从山西省农业农村厅了解到，2022年，山西加工型马铃薯种植规模由2021年3万亩发展到10.64万亩，种植区域由1个县扩大到8个市11个县。

加工型马铃薯主要是指用来加工土豆淀粉、油炸薯片、油炸薯条等的马铃薯品种。2021年出台的《山西省“土豆革命”行动方案》提出，到2025年，培育和筛选20个新品种，推广一批新技术，建设30万亩现代加工型马铃薯种植基地，形成机制灵活、利益共享、风险共担的马铃薯产供销机制，培育一支马铃薯产业新型经营主体队伍，主产区的马铃薯产业种植效益增长1倍以上。

据了解，围绕“土豆革命”和高标准农田建设目标，山西打造了以五寨县为代表的加工型马铃薯产业基地10万亩，走出一条农田农机农民融合匹配的农业高质量发展之路。